Sunday, October 7, 2012

Roasted Squash, Apple, and Cipollini Onion Salad

This colorful salad is a cinch to make -- the oven does most of the work -- and is loaded with nutritious vegetables and fruit.
 
 

Ingredients

  • 2 Golden Delicious apples, peeled and cut into 1/2-inch-thick wedges
  • 8 cipollini onions, peeled, trimmed, and sliced crosswise into 1/4-inch-thick rings
  • 1 tablespoon extra-virgin olive oil
  • Coarse salt and freshly ground pepper
  • 1/2 medium butternut squash or sugar pumpkin, peeled, seeded, and cut into 1/2-inch pieces (3 cups)
  • 4 cups watercress
  • 1 1/2 teaspoons sherry vinegar
  • 1/4 cup chopped toasted walnuts

Directions

  1. Preheat oven to 400 degrees. Toss apples with onions, 3/4 teaspoon oil, and 1/4 teaspoon salt; spread onto a rimmed baking sheet. Toss squash with 3/4 teaspoon oil, 1/2 teaspoon salt, and 1/4 teaspoon pepper; spread onto a separate rimmed baking sheet. Roast apple-onion mixture, tossing halfway through, until apples are tender and lightly browned and onions are just starting to crisp, 25 to 30 minutes. Meanwhile, roast squash, tossing halfway through, until tender and browned, 40 to 45 minutes.
  2. Toss watercress with remaining 1 1/2 teaspoons oil and the vinegar; season with 1/4 teaspoon salt and 1/4 teaspoon pepper. Transfer salad to a serving platter, and top with apple-onion mixture, squash, and walnuts.
 

5 comments:

  1. very Nice Article and Pictures are very beautiful I forgot to mention last night Play bazaarthat I've nominated you to receive The Versatile Blogger award.Satta king



    ReplyDelete
  2. Live 173 視訊聊天
    173 Live 視訊-免費聊天室
    Live 173免費視訊-聊天交友
    Live173視訊影音Live秀
    金瓶梅視訊聊天室
    0401影音視訊聊天室
    UT美女視訊聊天室
    momo520影音視訊美女主播聊天室
    視訊聊天,影音視訊聊天室,視訊交友
    UT台灣辣妹視訊聊天室
    美女視頻網站免費聊天同城交友約炮一夜i情聊天室性感黑色內衣長腿美女uthome聊天大廳
    美女視頻下載網站同城午夜交友網站午夜美女視頻直播性感吊帶短裙美女圖showlive視訊聊天網
    美女聊天視頻網站午夜同城交友聊天社區美女視頻不夜城聊天室性感長腿車模hibeauty視訊
    做愛裸聊室美女真人秀同城約會交友視頻聊天找美女聊天號碼夏娃影音聊天室qq愛真人視訊
    美女視頻直播秀情人交友網站哪個好美女視頻表演聊天室長腿美女性感熱舞玩美女人影音秀

    ReplyDelete
  3. 視訊辣妹-午夜聊天室真人秀場
    漾美眉視訊交友-美女福利視頻秀
    免費視訊聊天室-約炮交友直播間平台
    影音視訊聊天室-美女主播福利視頻
    視訊聊天室-午夜寂寞聊天室
    104meme影音視訊聊天室-免費祼聊聊天室
    104meme影音視訊聊天室-免費祼聊聊天室
    ut視訊-色裸聊直播間
    視訊美女聊天-美女秀場裸聊直播間
    ut視訊聊天室-能看啪啪福利的聊天室
    帥哥幫美女脫衣服視頻網愛吧聊天室聊性聊天室夫妻性愛電影網激情電影網日本視訊正妹下載
    免費成人性交視頻情趣內衣真人秀都市視頻秀聊天室激情動態圖明星合成圖片網影音視訊聊天
    有免費的黃色視頻聊天室真人秀聊天網站夜色88視頻聊天室動漫美女黃漫圖片影音視訊聊天網
    美女在家視頻跳舞真人秀在線視頻一夜晴交友網想戀愛網夫妻電影網址影音視訊聊天 live 秀
    日本高跟鞋美女視頻真人聊天室夜色約炮交友網日本拍過三級片的美女免費影音視訊聊天

    ReplyDelete
  4. showlive平台-國外免費開放聊天室
    ShowLive影音聊天網-免費裸體美女聊天室
    showlive影音視訊聊天網-色情美女視頻聊天網站
    showlive-美女裸體免費聊天網站
    live173影音live秀-免費視訊-免費女主播聊天室
    live173影音視訊live秀-Q臺妹-真人摳逼裸聊
    live173影音live秀-國外免費開放裸聊室
    免費交友軟體-秀色裸聊秀場
    live173 視訊美女-免費進入裸聊室
    live173視訊影音live秀-免費夫妻視頻真人秀
    同城寂寞白領交友網同城異性寂寞交友網色情聊天室歐美毛片影院免費毛片網際論壇
    同城寂寞交友網站大香蕉網在線視頻色尼瑪網站美女美圖歐美毛片全集在線觀看sogo論壇
    聊天室美女熱舞視頻聊天室熱舞視頻網絡色情聊天室異性休閒保健按摩視頻168私服論壇
    美女熱舞直播視頻在線聊天室熱舞聊天室熱舞歐美毛片下載毛片網站5278論壇 痴女
    美女直播間熱舞視頻性聊天QQ群台灣一對一聊天室性感黑絲極致誘惑oursogo論壇網址

    ReplyDelete